27-12-2019 kookles

Om 14.45 moesten we ons melden in de keuken. We gingen een vegetarische en kip tajine op Berber manier leren maken. Het was meer een looking les dan een cooking les. De chef en Nadine hadden alles al voorgesneden en wij mochten onder toezicht de kruiden toevoegen en alle ingrediënten in de tajine plaatsen. Het vullen van een tajine is een kunst, alles hoort keurig geordend op de juiste plaats te liggen. De kip werd voorgekookt en later in de tajine gelegd. Precieze kooktijden zijn er niet aan te geen, je moet gewoon controleren of het gaar is. (“Maroccan cooking has no time” vlgs de chef). Er werd erg schoon, nauwkeurig en met liefde voor het koken in de keuken gewerkt. We mochten overal kijken en ze vertelden ons ook nog hoe ze couscous maakte op Berber manier. Na nog een gezamenlijke Marokkaanse thee met allerlei zoete koekjes gingen we weer terug naar ons appartement. Om 19.00 worden we in het restaurant verwacht om onze eigen gemaakte gerechten op te eten. We bleken een VIP plaats te hebben voor de maaltijd en het smaakte allemaal heerlijk en het was zoals altijd weer veel te veel.