koken, lunch, joggers park, Mount Mary Church

Woensdag 30 oktober koken, lunch met vriendinnen, jogger park, Mount Mary Church

Vanmorgen mocht ik meekijken met de bereiding van de traditionele sweets voor Diwali (Dodha Barfi). Puna maakte het van 3 soorten gemalen noten (amandel, cashew en pistache), suiker, geconcentreerde melk, ghee en het werd gekruid en gekleurd met saffraan. Het is het beste te beschrijven als de Indiase fudge. Er moesten grote hoeveelheden gemaakt worden, omdat er nog veel meer pakketjes voor Diwali bezorgd moesten worden. Het recept is eigenlijk heel simpel, je moet alleen de tijd nemen om alles langzaam te laten koken. Natuurlijk is de kwaliteit van de noten erg belangrijk, deze worden dan ook bij aanschaf uitgebreid geproefd. Het resultaat was heerlijk en niet te zoet. Het was een soort energy reep/blok.

Deze middag (01.30 p.m.) gingen we met de vriendinnen van Puna lunchen, ze kennen elkaar allemaal al meer dan 50 jaar. Het was een hartelijk weerzien met een aantal vriendinnen en de zus van Puna, waarmee ik (de vorige keer dat ik er was) een dagje mee uit geweest was, omdat Puna toen niet zo goed in orde was, wat hadden toen een plezier gehad met elkaar. We hadden allemaal nog hele goede herinneringen aan die dag, waar Puna natuurlijk vanuit headquarters alles aan bleef sturen. Het was direct weer heel gezellig. We waren met z’n tienen en de dames bemoeiden zich er allemaal mee om bij de Otters Club een goede tafel te regelen. Eerst zaten we boven in het restaurant, dat vonden ze te druk. Daarna gingen we naar beneden, waar er ook nog een keer van tafel gewisseld moest worden, omdat er te weinig ruimte voor iedereen was. Ik heb respect voor de ober die de bestellingen op kwam nemen, er werd voortdurend gewisseld of gevraagd of iets aangepast kon worden. De man bleef rustig en bleef vriendelijk lachen. Het eten was weer uitstekend weer combinatie tussen Aziatisch en Indiaas gerechten. Na een verse lemon limonade (hier altijd met een beetje zout) werd er afgesloten met een dessert, ik had ijs van geconcentreerde melk.

06.30 p.m. waren we weer thuis met rode, hete oren van alle verhalen van de dames, meestal in het Hindi maar de gebaren, de interactie met elkaar en de lichaamstaal vertelde voldoende. Het was zo leuk om in de vriendschap van deze vriendinnengroep ondergedompeld te worden.

Toen het wat koeler werd ging ik samen met Vishu naar het joggers park om daar zijn gebruikelijk

rondjes te lopen en ook om zijn jogging vrienden te ontmoeten. Het joggers is een groene, rustige enclave binnen in de drukke stad.

Daarna gingen we nog even naar the Mount Mary Church (the Basilica of Our Lady of the Mount),

onderweg genietend van alle prachtige lichtjes en lantaarns. Ik was hier bij een van de vorige bezoeken al een keer overdag geweest en herinnerde mij de serene pastelblauwe kleuren in het interieur van de kerk. De kerk werd nu gerestaureerd, maar aan de overkant hadden we een prachtig uitzicht op kerk met allerlei verlichting. We konden wel in, maar alleen om het beeld van Moeder Maria met het kindje Jezus te zien. Ondertussen legde ik Vishu uit dat de Katholieken allerlei heiligen en beelden aanbidden, met als belangrijkste God de Vader, Moeder Maria en Jezus de zoon. En dat de prostestanten helemaal geen beelden aanbidden, ze geloven in God de Vader en zijn zoon Jezus.

Heel verwarrend als je als Hindoe zoveel goden hebt die je d.m.v. puja kan aanroepen en respect betonen.

Thuisgekomen werd het na een snack en een glaasje wijn tijd voor het diner. Er wordt hier zoveel gegeten dat ik inmiddels helemaal vol zit. Het is allemaal zo smakelijk en met liefde bereid, zodat ik elk geval van alles een beetje moet proeven.

Het dagelijkse eetschema:

’s Morgens beginnen we met koffie en Indiaas brood.

Vervolgens vers gesneden fruit en verse vruchtensap.

Daarna wordt het warme ontbijt geserveerd.

’s Middags een uitgebreide warme lunch met verschillende gerechten.

Tussendoor koffie (met wat lekkers, wat ik inmiddels niet meer neem).

Nog even wat snacks met een glaasje wijn, voordat het avondeten wordt geserveerd.

’s Avonds een diner met een voorgerecht en ook weer allerlei verschillende gerechten.

Volgens Puna (mijn gastvrouw) serveren ze in hun huis 3x per dag “a proper meal” (een goede en gezonde maaltijd).